Cinco variedades de doce de leite produzidas pela Agroindústria Pé da Serra, localizada no Assentamento Santa Lúcia, em Bonito, contam agora com o Selo Arte, certificação que permite a comercialização dos produtos em todo o território nacional. A entrega dos certificados foi realizada na manhã desta segunda-feira (23) pelo secretário Jaime Verruck, da Semadesc (Secretaria de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação), pelo secretário-executivo de Desenvolvimento Econômico Sustentável, Rogério Beretta e pelo coordenador de Pecuária, Marivaldo Miranda.

O Selo Arte é concedido ao produto, e não ao estabelecimento. Ele assegura que alimentos artesanais de origem animal, mesmo inspecionados apenas pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM), possam ser comercializados em todo o país, desde que atendam aos padrões sanitários e de qualidade exigidos. Criada em novembro de 2019, a certificação preserva a identidade e a história do produto artesanal, além de garantir a procedência da matéria-prima. Em Mato Grosso do Sul, a Semadesc é o órgão responsável pela certificação. Até o momento, 25 produtos já receberam o selo, entre eles linguiça de Maracaju, torresmo, linguiça toscana, linguiça suína, pernil em cubos, banha, manteiga ghee, queijo meia cura e doce de leite.

Na Agroindústria Pé da Serra, os certificados contemplam cinco variações de doce de leite: o tradicional (escuro e claro), além das versões com jeracatiá, guavira e umbu e frutas típicas da região. A proprietária, produtora Noêmia Nogueira dos Santos, de 58 anos, relatou a trajetória até a conquista do selo. “Comecei a produzir leite há cerca de 15 anos. No início, caminhávamos sem orientação e sem saber como conseguir colocar o produto no mercado. Procuramos apoio de entidades em Bonito, especialmente a Iagro e o Senar, e hoje conquistamos o Selo Arte. É uma gratidão muito grande”, afirmou. Segundo ela, a produção atual gira entre 60 e 70 potes por dia, comercializados até então apenas em Bonito. “Agora quero vender para fora e, com esse selo, vou conseguir”, destacou.

A propriedade possui 16 hectares, divididos entre fruticultura e atividade leiteira. Atualmente, a família trabalha com 20 vacas em lactação, produzindo cerca de 100 litros de leite por dia. “Trabalhamos eu e meus dois filhos. É uma empresa totalmente familiar. Queremos melhorar o plantel, investir em qualidade e aumentar a produção”, explicou Noêmia, que também fabrica geleias regionais como acerola com pimenta, jabuticaba, manga e combinações com frutas do Cerrado.

O secretário Jaime Verruck ressaltou a importância do esforço conjunto entre poder público e produtor. “Sabemos do dia a dia de trabalho e é um orgulho poder contribuir. O processo é demorado, começa lá atrás, mas quando encontramos pessoas que acreditam no projeto e uma equipe comprometida, os resultados aparecem. Os méritos são todos seus. Nós, do setor público, temos a obrigação de apoiar. Sucesso e continue contando com nossa equipe para avançar ainda mais”, afirmou.

“Com essa habilitação, a Agroindústria Pé da Serra passa a integrar o grupo de empreendimentos sul-mato-grossenses aptos a levar produtos artesanais de origem animal para além das fronteiras estaduais, agregando valor à produção familiar e fortalecendo a economia regional”, comentou o secretário-executivo, Rogério Beretta.

O processo de certificação contou com acompanhamento técnico do Senar/MS. A especialista em certificação do Selo Arte, Emylia Gabriella, explicou que o trabalho com a produtora começou há cerca de três anos. “A formalização teve início por demanda da Vigilância Sanitária. Primeiro regularizamos pelo consórcio de inspeção e, depois, protocolamos o pedido do Selo Arte. Fizemos adequações estruturais, ajustes de fluxo e análises dos produtos, sempre com orientação da Iagro. Após dois anos de trabalho, conseguimos a certificação”, afirmou.

Marcelo Armôa, Semadesc
Fotos: Mairinco de Pauda, Semadesc